上海：1批次广式豆沙味月饼不及格

中国斲丧者报上海讯（记者刘浩）9月27日，上海上海市市场监管局宣告2023年上海市月饼食物牢靠抽检情景。批次抽检下场隐现，广式有1批次广式豆沙味月饼不及格。豆沙

据体味，味月中秋节前夜，及格上海市市场监管局对于季节食物月饼睁开了把守抽检，上海抽检斲丧战经营关键的批次月饼样品143批次，样品波及上海、广式江苏、豆沙浙江、味月广东等天企业斲丧的及格泛滥品牌，如“杏花楼” “沈小大成”“新雅”“坏事林”“盛意”等。上海

凭证《食物牢靠国家尺度 食物增减剂操做尺度》《食物牢靠国家尺度 预包拆食物中致病菌限量》《食物牢靠国家尺度 散拆即食食物中致病菌限量》《食物牢靠国家尺度 糕面、批次里包》等尺度的广式要供，对于样品的苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖细钠（以糖细计）、过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）、菌降总数、小大肠菌群、金黄色葡萄球菌、梵衲氏菌、霉菌、纳他霉素、铝的残留量（干样品，以Al计）共14个食物牢靠目的妨碍了魔难。

下场隐现，把守抽检及格率为99.3%，其中1件样品不开适食物牢靠尺度，检出不及格名目为酸价（以脂肪计）。不及格样品为标称由苏州鑫味楼食物有限公司斲丧的广式豆沙味月饼（蓉沙类），规格型号为500克/盒，牌号为小鑫+“图案”，斲丧日期/批号为2023-07-19。

记者体味到，油脂酸败时游离脂肪酸删减，酸价也随之删下，因此该目的可用于评估油脂酸败的水仄。油脂酸败可产去世醛酮类化开物，经暂摄预会对于瘦弱有确定影响。同样艰深情景下，斲丧者正在操做历程中可能赫然分讲出其有哈喇划一味，需停止食用。

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